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甘いもの我慢しなくてOK！
罪悪感ゼロで楽しめる【きな粉いも🍠】
【材料】
サツマイモ 大1本（約500～700g）
塩ふたつまみ（小さじ1/4）
水 50ml
はちみつ大さじ1（甘味はお好みで）
きな粉大さじ4～（約30g）
【作り方】
① サツマイモは皮ごとよく洗い、両端や硬い部分を切り落とす。
② 1センチサイズの輪切り、半月切り、食べやすいサイズにカットする。
（小さすぎると崩れやすくなります）
③さつまいもをフライパンに入れ、塩をふって全体に行き渡るように混ぜる。
④ フライパンに重ならないように並べ、水50mlを加える。
⑤蓋をして弱火で20分ほど蒸し焼きにする。
ポイント：弱火でゆっくり加熱が”甘さの秘訣”
サツマイモに含まれるデンプンは、
55～70°Cの温度帯で活発に働く「B-アミラーゼ酵素」によって糖化されます。
弱火でじんわり火を通すのが一番おいしくなります。
⑥ 20分経ったら、竹串や爪楊枝でさして柔らかさをチェッ
ク。
固ければ追加で蒸す。
⑦水分が余っていたら、軽く火にかけて水気を飛ばす。
⑧
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