＜材料（2人前）＞ ■鶏胸肉のレモンステーキ 鶏胸肉 300g ニンニク 2片 塩、こしょう 少々 醤油 大さじ1 レモン 1個 プチトマト 8個 ブラックペッパー お好みで ローズマリー お好みで ■キャロットラペ 人参 1本 塩 小さじ1/2 Aオリーブオイル 小さじ2 Aお酢 大さじ1 A粒マスタード 小さじ1 Aはちみつ 小さじ1
お好みでパンorごはん120g
＜作り方＞ 1.にんじんはピーラーで薄くスライスし、塩をまぶし、10分おいておく。 2.鶏胸肉を観音開きにして、厚さを均等にし、格子状に切り込みを入れる。塩、こしょうを振りかける。 3.フライパンに、オリーブオイル、にんにくを入れる。弱火で熱し、にんにくの香りが引き立ったらにんにくを取り出し、鶏胸肉を置く。その時、皮の面を下にする。蓋をして、中火で熱する。 4.焼き目がついたら、裏返し、蓋をして、肉に火が通るまで弱火〜中火で熱する。 5.火が通ったら、再び裏返し、皮の面を下にする。蓋を開け、強火で一気に熱する。皮がパリパリになってきたらしょうゆ、トマト、レモンの順に入れる。蓋をし、1分程、中火〜強火で熱する。 6.1の水気を絞り、Aをボウルに混ぜ合わせ1を入れ、まぜる。 6.5,6を皿に盛り付け、お好みでローズマリー、ブラックペッパーをかけたら完成！
1人前:525kcal（パン・ごはんは202kcalとしています）
コメント
＜材料（2人前）＞
■鶏胸肉のレモンステーキ
鶏胸肉 300g
ニンニク 2片 塩、こしょう 少々
醤油 大さじ1
レモン 1個
プチトマト 8個 ブラックペッパー お好みで
ローズマリー お好みで
■キャロットラペ
人参 1本
塩 小さじ1/2
Aオリーブオイル 小さじ2
Aお酢 大さじ1
A粒マスタード 小さじ1
Aはちみつ 小さじ1
お好みでパンorごはん120g
＜作り方＞
1.にんじんはピーラーで薄くスライスし、塩をまぶし、10分おいておく。
2.鶏胸肉を観音開きにして、厚さを均等にし、格子状に切り込みを入れる。塩、こしょうを振りかける。
3.フライパンに、オリーブオイル、にんにくを入れる。弱火で熱し、にんにくの香りが引き立ったらにんにくを取り出し、鶏胸肉を置く。その時、皮の面を下にする。蓋をして、中火で熱する。
4.焼き目がついたら、裏返し、蓋をして、肉に火が通るまで弱火〜中火で熱する。
5.火が通ったら、再び裏返し、皮の面を下にする。蓋を開け、強火で一気に熱する。皮がパリパリになってきたらしょうゆ、トマト、レモンの順に入れる。蓋をし、1分程、中火〜強火で熱する。
6.1の水気を絞り、Aをボウルに混ぜ合わせ1を入れ、まぜる。
6.5,6を皿に盛り付け、お好みでローズマリー、ブラックペッパーをかけたら完成！
1人前:525kcal（パン・ごはんは202kcalとしています）